SJAJNE VESTI ZA STANOVNIKE SRBIJE

Konačno je na dnevni red došlo i zdravlje ljudi u Srbiji. Od 1.1.2016. godine više nije moguće nabaviti jeftinu sirovinu za proizvodnji viršli, pljeskavica, kobasica, parizera i slično. Naime, posle dugododišnjih „konsultacija“ i „čuvanja“ tržišta (?!) od strane nadležnih, konačno dobre vesti.
Na veliko zadovoljstvo stanovnika Srbije od početka ove godine mesna prerađivačka industrija u Srbiji neće moći (neće smeti) da nabavlja jeftinu i nekvalitetnu sirovinu za pravljenje finalnih proizvoda. Do sada se koristila najlošija kategorija mehaničkog otkoštenog mesa (MSM) i na taj način godinama se ostvarivala velika profit, jer su pravljenji proizvodi koji su kasnije prodavani kao da su pravljenji od najkvalitetnijeg mesa. To je više puta iznošeno u javnost i na to je nekoliko puta veoma javno i burno skrenuta pažnja inspektorima i vladajićim strukturama. Konačno iz Uprave za veterinu stižu dobri signali. Tamo kažu da ova uredba/pravilnik definiše strože kriterijume za proizvođače kako bi se obezbedio bolji kvalitet poluproizvoda i proizvoda od mesa.

Kako teče jedan proces dobijanja ovakve sirovine?
Popularno nazvano MSM, ili mehaničko otkošteno meso, nastaje kada se sa neke životinje (uzmimo primer pileta) odvoje batak, karabatak i file, kao najkvalitetniji delovi, a potom se pod visokim pritiskom izdvoje ostaci mesa. Na primeru pileta, najveći deo se dobije od leđa i nešto malo mesa od ostatka ove pernate životinje. Tokom ovog procesa se dešava da se u smesama nađu i samlevene kosti (što je čest slučaj), pa se tako u preradi nađe velika količina kalcijuma što je preko svih dozvoljenih granica. Ovo je samo primer, a poznato je da se u ovim procesima obrade i razne hrskavice, kožice i drugo.

Interesantno je da zadnjih godina Srbija beleži veliki uvoz jeftinih mesnih prerađevina i sirovina. Tako je, na primer, 2013. godine uvezeno preko 13 miliona dinara mesnih prerađevina i sirovina iz uglavnom evropskih zemalja: Bosne i Hercegovine, Danske, Austrije, Španije, Mađarske. Cena se kretala oko 60 dinara po kilogramu. Koliko je uvoz jeftine sirovine uzeo maha govori činjenica da je povećan broj i malih prerađivača u Srbiji.

Sada svoju šansu imaju mesare koje kupuju i obrađuju meso od znanih i poznatih proizvođača stoke i drugih životinja. Nadamo se da će domaći proizvođači svojim predanim radom i kvalitetom mesa naći put do industrije i tako plasirati svoje sirovine koje će sigurno biti bolje nego uvozne.

SJAJNO!

  mesna preradjivacka industrija, mesna sirovina, pravilnik, preradjivacka industrija, sirovina, sjajne vesti, srbija, stopiran uvoz najlosijeg mesa, top vesti, uredba